標題講明是黃薑， 當然有黃薑粉啦，雞肉是雪藏雞腿，雪藏的東西一定味道不夠，所以用上黃薑粉，魚露，糖，胡椒粉等調味後，醃上起碼一夜才入味。

這個菜其實 是串燒的，用竹籤把它們一片片的穿上再去燒。我把它們放進錫紙中再入焗爐焗，不用加油，因雞皮本身已經有足夠油了，效果不錯呢。

自己親手做的，當然覺得好味。本應加一層白色的酸忌廉上面來遮掩餅面上的裂紋，但我覺得原味芝士好一點，又可省卻點點功夫，再者酸忌廉的存放時間很短。

工序上其實不太難，是要花點力去把它們拌勻，當然可以用機器代勞，但自己用手攪，會感覺到它們打滑了沒有，還有一樣緊要的，就是這樣才像自己親手做的。

老爸吃後感: 味道像從牡丹樓買的差不多呢！可能他喜歡吃吧，最捧場的就只有他！呵呵！